パンチェッタを作ってみた その3ブログ、パンチェッタ、フード、プロジェクト / By Garage Master パンチェッタを仕込んで、1週間経過した。 いい具合に乾燥してきている様に思える。 嫌な匂いもしない。 水洗いします。 薄切りして味見したところ、少し塩味が強かったので、10分ほど塩抜きをする。 水分を拭き取って、クッキングペーパーで包んで、乾燥行程です。 あと1週間ほどで食べられるらしい。