豆腐ようを作ってみた その2

手順

1 豆腐を水切りして

2 ザルに並べて、塩をして、乾燥させて

3　全体的に水が抜けて、外が黄色く硬くなってきたら

4　米麹、塩、紅麹、泡盛（ウォッカで代用）のつけ汁に漬けて、常温で放置しておくと、できるらしい。

とりあえず、2週間ほど放置しておこう。